فيله مرغ شش قطعه
آرد سفيد دو پيمانه
ماءالشعير بدون طعم يك پيمانه
تخم‌مرغ يك عدد
نمك و فلفل ، زيتون به ميزان لازم
زعفران آب‌شده يك قاشق چايخوري
روغن سرخ‌كردني به ميزان لازم
فيله‌ها را به ضخامت و به طول يك انگشت خرد كرده، نمك و فلفل بزنيد. تخم‌مرغ را هم زده تا كاملا يكنواخت شده و آرد، ماءالشعير و زعفران را به آن اضافه كرده و مجدد هم زده تا كاملا يك‌دست شود.
فيله‌هاي انگشتي و زعفران را در مواد فوق ريخته و حدود يكساعت در يخچال بگذاريد. سپس در روغن داغ شده سرخ كنيد.
نكته:ماءالشعير در غذاي فوق باعث ترد و پفكي شدن تكه‌هاي مرغ مي‌شود.