سينه يا ران مرغ دو عدد
پياز يك عدد
سير چهار تا پنج حبه
آب، نمك، فلفل سياه، زردچوبه، زعفران و روغن به ميزان لازم
شكر سه قاشق سوپخوري
ابتدا پيازها را به صورت خلالي خرد كرده و با كمي روغن تفت مي‌دهيم تا طلايي رنگ و سبك شود و آنها را كنار گذاشته، بعد به مرغ، نمك، فلفل سياه و كمي زعفران زده و هر دو طرف آن را در روغن سرخ مي‌كنيم. پيازهاي سرخ شده را به مرغ افزوده، آن‌گاه زردچوبه را اضافه مي‌كنيم و تفت مي‌دهيم و به اين مخلوط دو ليوان آب مي‌افزاييم، وقتي جوش آمد، حبه سيرهاي پوست‌گرفته و شكر را اضافه مي‌كنيم و حرارت را كم و اجازه مي‌دهيم تا اين خورش جا بيافتد. سپس سيب‌زميني‌ها را خلالي خرد كرده و جداگانه سرخ مي‌كنيم و هنگام سرو غذا روي مرغ‌ها مي‌ريزيم.