گوشت فيله شترمرغ 150 گرم
پودرسوخاري نصف پيمانه
آردگندم نصف پيمانه
تخم‌مرغ يك عدد
زعفران آب‌كرده دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل، پودر سير و روغن براي سرخ‌كردن به ميزان لازم
گوشت ورقه شده را بين دو كيسه فريزر گذاشته و با بيفتك كوب مي‌كوبيم تا نازك شود، آن‌گاه نمك، فلفل و پودر سير را مخلوط كرده و به دو طرف گوشت مي‌پاشيم. سپس زعفران آب كرده را با تخم‌مرغ مخلوط مي‌كنيم. آن‌گاه گوشت را در آرد گندم خوابانده بعد در تخم‌مرغ زده شده قرار مي‌دهيم. در آخر در پودر سوخاري مي‌خوابانيم و با حرارت ملايم در روغن سرخ مي‌كنيم.