برنج چهار پيمانه
پياز درشت يك عدد
پياز ريز (مخصوص ترشي) 20 عدد
زردچوبه سه قاشق سوپخوري
نمك به ميزان لازم
كشمش پلويي و آلو بخارا از هر کدام يك پيمانه
روغن چهار قاشق سوپخوري
پياز درشت را نگيني خرد كرده با روغن تفت دهيد تا سبك شود، زردچوبه را اضافه كرده، برنج را شسته و به صورت كته بپزيد وقتي آب برنج جوش آمد نمك، پياز و زردچوبه را به برنج اضافه كرده و كاملا مخلوط كنيد تا برنج طلايي شود، شعله را ملايم كرده تا آب برنج كشيده شود. توجه داشته باشيد تا اين مرحله در قابلمه باز باشد. حال ميان برنج را گود كرده و پيازهاي ريز را پوست كنده شسته سپس ميان برنج قرار دهيد. آلو و كشمش را بشوييد و هر كدام را گوشه‌اي از برنج بريزيد، سپس بگذاريد دم بكشد.