۷۰۰ گرم بادمجان
نمک به میزان دلخواه
نصف فنجان عدس
آب
دو سوم فنجان روغن زیتون
یک عدد پیاز متوسط
چهار حبه سیر
دو عدد گوجه فرنگی خرد شده
دو عدد فلفل سبز تند
دو قاشق غذا خوری برگ نعنا
یک چهارم فنجان شربت انار
بادمجان ها را به خوبی پوست گرفته و خرد کرده و در آب نمک قرار دهید. عدس را شسته و سپس در آب بپزید تا جایی که نرم ولی له نشود.
در تابه ای بادمجان را سرخ کرده و سپس در تابه دیگری پیاز و سیر خرد شده را سرخ کنید و در آخر گوجه فرنگی را با فلفل تند در آن تفت دهید و برگ نعنا را خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
برای تهیه شربت انار به آب انار کمی شکر و کمی آبلیمو اضافه کرده و تا جایی حرارت دهید که غلیظ شود.
تمام مواد را با هم در قابلمه ای ریخته و پس از این که پخت و جا افتاد میل کنید.