زرده تخم‌مرغ يك عدد
روغن جامد قنادي آب‌شده 155 گرم
ماست 175گرم
بيكينگ‌پودر نصف قاشق چايخوري
آرد سفيد 250 گرم
روغن براي سرخ‌كردن به ميزان لازم
مواد لازم براي شربت
شكر دو پيمانه
آب يك پيمانه
گلاب نصف پيمانه
زعفران و جوهرليمو به ميزان لازم
زرده تخم‌مرغ را با روغن آب كرده و ماست مخلوط كنيد و با چنگال هم بزنيد. بيكينگ‌پودر و آرد سفيد را با هم مخلوط و كم‌كم به مواد بالا اضافه كرده ورز دهيد. سپس در يك كيسه نايلوني به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد. روي سطح كار آردپاشيده و با وردنه خمير را باز كرده و به دلخواه قالب بزنيد. روغن را در تابه داغ كرده و گوش‌فيل‌ها را در آن سرخ كنيد. براي تهيه شربت تمامي مواد را با هم مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد تا غليظ شود. سپس گوش‌فيل‌ها را داخل آن ريخته تا شربت به خورد آنها برود.