اُمـــرِســی یک غذای ژاپنی است.
تخم‌مرغ سه عدد
برنج پخته‌شده نصف پيمانه
روغن به ميزان لازم
رب گوجه‌فرنگي سه قاشق غذاخوري
آبليمو دو قاشق غذاخوري
شكر يك قاشق غذاخوري
نمك، فلفل قرمز و روغن به ميزان لازم
تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و يك قاشق غذاخوري روغن به آن اضافه كنيد و تخم‌مرغ را در تابه ريخته وقتي خودش را گرفت برنج پخته‌شده را در وسط آن بريزيد و تخم‌مرغ را از يك طرف گرفته و به صورت نيم دايره يا مثلثي از تابه در آوريد با سس قرمز ميل كنيد.
طرز تهيه سس
رب گوجه‌فرنگي را با روغن در تابه سرخ كنيد. شكر، آبليمو و فلفل قرمز به آن بزنيد بعد يك استكان آب در آن ريخته تا بجوشد. غلظت سس به دلخواه است.