هويج 400 گرم
روغن‌زيتون سه قاشق سوپخوري
سركه سفيد سه قاشق سوپخوري
زيتون سبز 200 گرم
زيتون سياه 100 گرم
اريگانو يك قاشق سوپخوري
سير حلقه‌شده چهار حبه
آب، جعفري و نمك به ميزان لازم
هويج‌ها را شسته و با آب مي‌گذاريم به مدت 20 دقيقه بپزد. زماني كه هويج‌ها پخته شدند كمي صبر مي‌كنيم تا سرد شوند بعد آنها را پوست مي‌گيريم و به صورت حلقه‌اي خرد مي‌كنيم.
آن‌گاه هويج، زيتون سياه، سبز و سير را نيز در يك ظرف قرار داده و بقيه مواد را نيز به آن اضافه و مخلوط مي‌كنيم. سالاد آماده است.