گوشت راسته گوسفندي يك عدد
روغن‌زيتون دو قاشق غذاخوري
پياز يك عدد
ماست در صورت تمايل
نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم
گوشت راسته گوسفند را ابتدا روي تخته آشپزخانه قرار داده و آن را با پشت چاقو يا بيفتك‌كوب، مي‌كوبيم و آن را به صورت قطعات كوچك برش زده، داخل ظرفي كه در آن مخلوط روغن‌زيتون، پياز، ماست و زعفران است براي مدت طولاني مي‌خوابانيم. سپس لاي قطعات گوشت، ادويه ريخته و آنها را به صورت رول درمي‌آوريم. گوشت‌هاي رول شده را به سيخ كشيده و برروي زغال يا حرارت گاز كباب مي‌كنيم.
نكته: البته اين كباب ادويه مخصوص دارد كه از كشور برزيل وارد مي‌شود.