تخم‌مرغ آب‌پز هشت عدد
سياه‌دانه يك قاشق چايخوري
دانه‌خردل يك قاشق چايخوري
فلفل‌تند دو عدد
شكر يك قاشق سوپخوري
نمك يك قاشق سوپخوري
سركه سفيد به ميزان لازم
تخم‌مرغ‌ها را پوست كنده و با خلال دندان چند جاي تخم‌مرغ را سوراخ كرده و درون شيشه مي‌چينيم، سپس دانه خردل، فلفل‌تند، نمك و شكر را اضافه كرده و روي آنها، به ميزان لازم سركه ريخته، به طوري كه روي آنها را بپوشاند و در شيشه را بسته و در يخچال به مدت يك هفته، مي‌گذاريم بماند، بعد از گذشت اين زمان، ترشي آماده مصرف است.