آب گوشت ۲ فنجان،
آرد یك قاشق غذاخوری،
كره یا روغن مایع ۵۰ گرم،
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری،
خردل ۲ قاشق غذاخوری،
شوید خشك یك قاشق مرباخوری،
شكر یك قاشق مرباخوری،
نمك و فلفل به مقدار كافی
آرد را با كره یا روغن مایع كمی تفت می دهیم. آب گوشت گرم شده را به تدریج به آرد اضافه می كنیم و مرتب سس را به هم می زنیم تا صاف و یكنواخت شود. آبلیمو، شكر، خردل، نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و ظرف را از روی حرارت برمی داریم. سپس شوید را به سس آماده شده می افزاییم. از این سس برای انواع گوشت های سرد و گرم می توان استفاده كرد.