زبان را در ظرف آب روي حرارت قرار داده، كمي صبر كنيد تا آب بجوشد، پس از جوشيدن، زبان را كاملا آب كشيده، آب جوشيده را بيرون ريخته دوباره داخل ظرف آب ريخته و پياز، فلفل‌دلمه‌اي، نمك، فلفل، ادويه، زردچوبه و برگ‌بو را به آن مي‌افزاييم، حدود چهار ساعت تا پخته شدن كامل زبان صبر كنيد.
پس از پخته شدن، آن را از ظرف خارج كرده در فريزر قرار دهيد، در زمان استفاده، زبان را از فريزر بيرون آورده و صبر كنيد يخ‌زدگي آن كاملا از بين برود بعد با برش‌هاي سطحي آن را تزئين كرده، همراه با سس مخصوص ميل كنيد.
طرز تهیه سس : ابتدا مقدار كمي كره را با آرد تفت داده، سپس شير يا آب جوشيده زبان را به آرد اضافه مي‌كنيم پس از جوشيدن، مايه‌سس و قارچ خرد شده را به مواد مي‌افزاييم، به مدت 10 دقيقه سس را روي حرارت ملايم قرار داده و مي‌جوشانيم، وقتي خنك شد، سس را روي خوراك زبان ريخته، ميل مي‌كنيم.